Хумус

Ингредиенты:

• Нут − 300 гр.
• Кунжутная паста − 2 ст.л.
• Лимонный сок − 2 ст.л.
• Зубчик чеснока − 2-3 шт.
• Соль
• Оливковое масло
• Паприка сладкая

Описание и способ приготовления:

Хумус – это легкая вегетарианская закуска из варёного нута с различными наполнителями.

Совет: если вам не удалось купить кунжутную пасту, её несложно сделать самостоятельно. Для этого нужно перемолоть в кофемолке 100 г обжаренных кунжутных семечек и растереть с 3 ст.л. оливкового масла.

1. Нут замочить в холодной воде и оставить на ночь.  Затем воду слить, залить свежей водой и отварить до мягкости, примерно 2 часа (горошинки должны легко раздавливаться пальцами).

2. Варёный нут соединить с кунжутной пастой, чесноком и лимонным соком. Подсолить по вкусу и размять блендером до пастообразной консистенции. Если масса получилась слишком густой,  её можно развести 1-2 л. отвара, в котором варился нут.

3. Готовое блюдо заправить оливковым маслом и посыпать сладкой паприкой.

Охлаждённый хумус можно намазывать на бутерброды, лаваш, несладкий крекер, свежие или запеченные овощи.

Изображения блюда: