Тыквенный суп-пюре с креветками на шпажках / Простые вкусные рецепты и ничего более

Главная » Рецепты » Тыквенный суп-пюре с креветками на шпажках

Ингредиенты:

Тыква − 400 гр.
Бульон говяжий − 600 мл. ^[?]
Лук − 1 шт.
Креветки − 12 шт.
Растительное масло − 2 ст.л.
Перец чили − 1/2 шт.
Сливки − 120 мл. ^[?]
Соль
Зелень для украшения
Зубчик чеснока − 3-4 шт.

Описание и способ приготовления:

Очень нежный тыквенный суп-пюре, приготовленный на молоке или сливках. Густая, сладковатая основа супа гармонично сочетается с острым вкусом креветок, обжаренных в чесночном масле. А готовится такой супчик очень быстро и не хлопотно.

1. Тыкву отделить от рыхлой сердцевины и нарезать кубиками.

2. В сотейник добавить немного бульона и стушить в нём тыкву вместе с луком до мягкости.

3. Тыкву растолочь в однородное пюре. Долить оставшийся бульон и пару минут прокипятить.

4. Постепенно, при постоянном помешивании, влить горячее молоко или сливки. Перемешать, довести до кипения, выключить огонь и накрыть крышкой.

5. Пока суп будет настаиваться, в сковороде разогреть масло и положить в него дольки чеснока и острого перца. Прогреть до появления характерного чесночного запаха.

6. Чеснок и перец убрать из сковородки. Очищенные креветки обжарить в чесночном масле до готовности.

7. Суп разлить по порциям и украсить зеленью. Креветки нанизать на деревянные шпажки и подать вместе с супом.