Мясо по-кубински / Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Стейк говяжий − 6 шт.
Бульон − 2 ст.
Вода − 1/2 ст.
Лук − 1 шт.
Мёд − 1/4 ст.
Сливочное масло − 4 ст.л.
Кофе − 2 ч.л.
Специи для мяса − 7 ч.л.
Коричневый сахар − 1/4 ст.

Описание и способ приготовления:

Пикантное блюдо кубинской кухни – мясо, приготовленное на гриле, дополненное необычным кофейным соусом.

Большую роль в приготовлении этого блюда играет правильно подобранный ассортимент специй. С них и начнём.

Смешаем по 1 ч. ложке: паприки, тмина, кайенского перца, черного перца, молотого чили и соли.

2 ч.ложки оставим для соуса, остальной смесью густо натрём мясные стейки, сбрызнув оливковым маслом. Мясо оставим на пару часов для маринования.

Для соуса:
- смешаем бульон с кипяченой водой
- добавим коричневый сахар, кофе, мёд, оставшиеся специи и крупно нарезанный лук;
- доведём до кипения и проварим на слабом огне пока жидкость не уварится примерно в 2 раза;
- готовый соус процедим через сито, добавим сливочное масло и снова поставим на огонь;
- прогреваем до полного растворения масла. Затем охлаждаем и взбиваем венчиком.

Замаринованные стейки жарим на горячем гриле по 5 минут с каждой стороны.

Мясо подаётся горячим вместе с соусом и овощами.