Овощная запеканка под сыром

Описание и способ приготовления:

Простое сытное блюдо для семейного обеда или ужина из трёх видов овощей – картофеля, баклажанов и помидоров, запеченных под сыром.

1. Баклажаны нарезать кружочками, подсолить и оставить на 10-15 минут. Затем промыть холодной водой, просушить и обжарить с двух сторон в горячем масле.

2. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности (15 минут с момента закипания).

3. Картофель и помидоры нарезать одинаковыми кружочками толщиной по полсантиметра.

4. Чеснок пропустить через пресс и добавить в майонез (по желанию можно использовать майонез пополам со сметаной).

5. В смазанную маслом форму выложить кружочки картофеля и густо намазать майонезом или сметаной.

6. Сверху уложить баклажаны и смазать таким же образом.

7. Верхний слой будет состоять из помидоров, посыпанных тёртым сыром.

8. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на полчаса. Затем убрать фольгу и оставить еще на 10-15 минут для зарумянивания сыра.

Готовое блюдо посыпать зеленью, подавать горячим.

Изображения блюда: