Куриный холодец

Ингредиенты:

• Куриные крылышки − 1,5 кг.
• Лук − 1 шт.
• Морковь − 1 шт.
• Зубчик чеснока − 2-3 шт.
• Душистый перец горошком − 8 шт.
• Лавровый лист − 3 шт.
• Вода − 1,5 л.
• Соль
• Зелень

Описание и способ приготовления:

Рецепт куриного холодца без добавления желатина. Это простое, экономичное блюдо подходит как для повседневного меню, так и для праздничного, особенно если проявить фантазию в его оформлении.

Подготовленные куриные крылья вместе с луком, чесноком и морковью сложить в кастрюлю. Влить воду, подсолить и варить 6-8 часов на самом слабом огне. Воду подливать по мере выкипания.

Куриные крылья разобрать на отдельные небольшие кусочки (острые части и кости удалить).

Для украшения на дно глубокой посуды разложить веточки свежей зелени, кружочки моркови, чеснок, по желанию – дольки варёных яиц. Сверху толстым слоем разложить куриное мясо и залить бульоном, процеженным через сито.

Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник для окончательного застывания.

Совет: холодец можно заливать в порционные небольшие формочки, а можно – в одну глубокую и после застывания перевернуть на блюдо.

Изображения блюда: