Главная » Рецепты » Шафрановый соус к мясу

Шафрановый соус к мясу

Описание и способ приготовления:

Шафрановый соус подчеркнёт вкус любого блюда, но особенно удачно он сочетается с мясными блюдами.

1. Лук-порей нарезать кольцами и выдержать 20 мин. в холодной кипяченой воде, чтобы ушла горечь.

2. Молотый шафран залить двумя ложками горячей воды и оставить на 10-15 мин.

3. Мелко нарезанный лук пассеровать в растопленном сливочном масле до прозрачности.

4. Соединить измельченный чеснок, тимьян и лук. Залить вином и прогреть на слабом огне 15 мин.

5. Добавить мелко натёртую морковь и лук-порей. Влить овощной бульон, размешать и тушить 20 минут под плотно закрытой крышкой.

6. Кукурузный крахмал развести в 2-х ст. ложках холодной воды.

7. Остывшую овощную массу размять блендером в пюре. Выложить в сковородку, добавить лимонный сок и растворённый шафран.

8. Влить сливки и хорошо размешать. Затем постепенно, небольшой струйкой влить крахмал. Довести до кипения и проварить 5 мин. при непрерывном помешивании.

Готовый соус подавать горячим в качестве приправы к мясным блюдам.

Изображения блюда:

Шафрановый соус к мясуШафрановый соус к мясу

Распечатать Поделитесь рецептом с друзьями



Схожие по ингредиентам рецепты:

Вы пробовали? Вкусно? Поделитесь своим мнением:

  • ВКонтакте
  • Facebook