Французский луковый суп / Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Лук − 800 гр.
Зубчик чеснока − 2 шт.
Вино сухое белое − 150 мл. ^[?]
Сыр швейцарский − 150 гр.
Хлеб пшеничный − 100 гр.
Сливочное масло − 80 гр.
Мука − 30 гр.
Соль
Бульон куриный − 1200 мл. ^[?]

Описание и способ приготовления:

Классический рецепт французского лукового супа. Сыр можно использовать любой, на своё усмотрение, но от этого и вкус супа будет существенно варьироваться.

1. Лук нарезать полукольцами (больше всего для супа подходят сладкие сорта лука – например, белый салатный).

2. В толстостенной кастрюле растопить масло и стушить лук на слабом огне. Когда лук приобретёт прозрачность, добавить измельченный чеснок, посыпать мукой, размешать и влить вино.

3. Прогреть всё вместе 5 минут. Затем влить куриный бульон, довести до кипения и засыпать тёртый сыр.

4. Проварить до полного растворения сыра при постоянном помешивании.

5. Суп разлить по порционным горшочкам, сверху накрыть ломтиком поджаренного хлеба, притрусить сыром и поставить в духовку минут на 5-7.