Катсу Дон « Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Соевый соус − 50 гр.
Вода − 100 гр.
Саке − 50 гр.
Рыбный концентрат − 40 гр.
Сахар − 25 гр.
Сушеная слива − 15 гр.
Лук репчатый − 30 гр.
Лук порей − 30 гр.
Перец черный молотый − 3 гр.
Корейка − 200 гр.
Рис − 60 гр.
Растительное масло − 25 гр.
Мука − 55 гр.
Сухари панировочные − 20 гр.
Яйца − 2 шт.

Описание и способ приготовления:

1. Соус: смешать все ингредиенты (от соевого соуса до перца черного молотого, строго в указанных дозировках), довести до кипения, добавив лук, проварить еще 5 минут.
2. Основа: (ингредиенты от корейки до яйца) корейку надо очистить от костей и жира, отбить ее. Из муки и одного яйца замесить жидкое тесто. Мясо запанировать в муке, опустить в жидкое тесто, а потом запанировать в сухарях. Потом надо обжарить мясо во фритюре, вынуть и нарезать кусочками. Положить мясо в кастрюлю с соусом и проварить еще 3 минуты. Затем надо залить мясо взбитым яйцом и накрыть крышкой на 1 минуту.
3. Рис отварить без соли и выложить на него мясо.