Шоколадный торт “Каприз” « Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Яйца − 4 шт.
Сахар − 150 гр.
Мука − 1 ст.
Разрыхлитель − 1 ч.л.
Шоколад − 200 гр.
Какао − 1 ст.л.
Ром белый − 2 ст.л.
Джем абрикосовый − 200 гр.
Сливочный сыр − 250 гр.
Сметана − 200 гр.
Сахарная пудра − 4 ст.л.

Описание и способ приготовления:

Этот торт – настоящий праздник для сладкоежек! Конечно, над его приготовлением придётся потрудиться, но результат того стоит! Торт отличается едва ощутимым сырным привкусом и насыщенным вкусом шоколада.

1. Половину взятого шоколада растопить в микроволновке или на водяной бане. Отделить яичные желтки и взбить с сахаром до получения пены.
2. Не переставая взбивать, маленькими порциям к желткам добавить растопленный шоколад и влить ром.
3. Смешать сухие компоненты (муку, какао и разрыхлитель) и добавить к яично-шоколадной массе.
4. Белки взбить в крепкую пену и постепенно добавить к тесту. Тщательно вымесить.
5. Тесто вылить в промасленную форму (лучше разъемную) и поставить в разогретую духовку примерно на полчаса. За это время бисквит должен сильно увеличиться в объёме.
6. Готовый бисквит остудить, разрезать на два коржа и густо пропитать джемом.
7. ДЛЯ КРЕМА: оставшийся шоколад растопить и смешать со сливочным сыром. Сметану взбить с сахарной пудрой и соединить с шоколадной массой.
8. 1/2 крема намазать на нижний корж, оставшуюся часть – распределить по бокам и верхушке торта.
9. Украсить тёртым шоколадом и поставить в холодильник, чтобы торт равномерно пропитался.