“Суточные” баклажаны « Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Баклажаны − 1 кг.
Уксус − 1 ст.
Сахар − 3/4 ст.
Головка чеснока − 1,5-2 шт.
Соль − 2 ст.л.
Растительное масло

Описание и способ приготовления:

Простая в приготовлении, умеренно острая закуска из баклажанов, которая будет готова уже на следующий день. Количество баклажанов можно использовать произвольно, при этом, пропорции и количество маринада не меняются.

ДЛЯ МАРИНАДА:
– натуральный уксус смешать с сахаром и солью
– добавить мелко нарезанный чеснок
– дождаться полного растворения сахара и соли (не нагревать!)

Вскипятить воду и погрузить в неё целые, не очищенные баклажаны на 1-2 минуты.

Остудить. Нарезать крупными ломтиками и обжарить в горячем растительном масле.

Каждый ломтик окунуть на пару минут в маринад. Баклажаны плотно сложить в стеклянную банку вместе с чесноком из маринада.

Банку прикрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Примечание: оставшийся маринад можно сохранить и использовать для новой порции баклажанов. Или же смешать с растительным маслом и использовать в качестве заправки для овощных салатов.