Карри креветок кокосовое « Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Вода − 0,125 л.
Рис − 250 мл. ^[?]
Подсолнечное масло − 1 ст.л..
Помидоры черри − 300 гр.
Кокосовое молоко − 400 мл. ^[?]
Креветки тигровые − 400 гр.
Кинза пучок − 1 шт.
Перец халапеньо − 1 шт.
Лук репчатый − 1 шт.
Зубчик чеснока − 2 шт.
Имбирь тертый − 1 ст.л..
Соль − 1 ч.л..
Карри − 1 ст.л..
Перец черный молотый − 1 ч.л..

Описание и способ приготовления:

Мелко порезать лук репчатый, чеснок, кинзу и перец халапеньо. Напополам порезать помидоры.
В кастрюлю налить воды и вскипятить, добавив соль, а после кипения рис. Варить при среднем огне и помешивать 15 минут. По готовности (риса) снять и слить воду.
Взять глубокую сковороду и нагреть до средней температуры, после налить масло и добавить лук. Прожарить его примерно 2 минуты и сделать огонь минимально. Затем добавить к луку чеснок имбирь тертый и перец и прожарить еще 1 минуту. После добавить помидоры и специю карри и жарить еще 1 минуту. Добавить молоко, воду и специи (соль и перец) и поварить минут 5. Отдельно креветки обдать кипятком и очистить, после чего добавить в сковороду. Поварить все еще 5 минут. Сковороду оставить, но прежде добавить кинзу.
Подавать следует так: рис равномерно разложить и полить половником сверху суп.