Финский кулич « Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Мука пшеничная − 0,5 кг.
Молоко − 50 мл. ^[?]
Дрожжи − 1 ч.л.
Сахар − 100 гр.
Цедра апельсина − 2 ст.л.
Сливочное масло − 120 гр.
Яйца − 2 шт.
Изюм − 100 гр.
Яичные желтки − 2 шт.
Апельсиновый сок − 100 мл. ^[?]
Цукаты

Описание и способ приготовления:

Рецепт финской пасхальной выпечки – вкусные, мягкие, долго не черствеющие куличи облегченной консистенции.

Цукаты и изюм замочить в апельсиновом соке (по желанию – в апельсиновом или другом цитрусовом ликёре).

В молоке комнатной температуры растворить 1 ст. л. сахара и сухие дрожжи.

Добавить оставшийся сахар, смешанный с тёртой апельсиновой цедрой, взбитые яйца и размягченное сливочное масло.
Небольшими частями засыпать муку. Хорошо вымесить и оставить в тёплом месте для подъема примерно на 1,5 часа.

Когда тесто подойдёт, добавить изюм и цукаты, перебить и дать еще раз подойти.

Формы для куличей промаслить и наполнить тестом чуть меньше чем наполовину . Оставить до увеличения объема примерно в 2 раза. Верхушки куличей смазать взбитыми яичными желтками.

Поставить в горячую духовку. Время выпечки зависит от размеров формы: большие выпекать – 40-50 мин., маленькие – 20-25 мин. Если верх куличей зарумянится слишком быстро – прикрыть влажной пекарской бумагой.