Чесночный суп по-кубански

Описание и способ приготовления:

Любителям острых первых блюд: сытный  суп с помидорами и  ярко выраженным чесночным вкусом. По желанию рис можно заменить перловой крупой, но в этом случае суп придётся варить значительно дольше.

1. Заранее сваренный мясной бульон довести до кипения. Картофель нарезать кубиками. Чеснок разобрать на зубчики.

2. Картофель и половину чеснока погрузить в бульон и проварить 6-8 мин. Добавить рис.

3. Лук и оставшийся чеснок нарезать тонкими пластинками.  Пассировать в растительном масле до прозрачности.

4. Помидоры очистить от кожицы и измельчить.  Добавить к луку вместе с томатной пастой и тушить 5 мин.

5. Когда картофель и крупа будут практически готовы, в суп добавить томатную заправку  и прокипятить еще 5-6 мин. За пару минут до готовности добавить лавровый лист, перчик-горошек и зелень.

6. Готовый чесночный суп должен настояться под крышкой около получаса. Подавать со сметаной и мясом, на котором варился бульон.

Чесночный суп по-кубански - фото