Чешские колбаски к пиву « Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Говядина − 400 гр.
Свиное мясо − 800 гр.
Подчеревок − 200 гр.
Белый батон − 1 шт.
Молоко − 300 мл. ^[?]
Сливки 20 % − 200 мл. ^[?]
Вино сухое белое − 200 мл. ^[?]
Мускатный орех − 1/2 ч.л.
Гвоздика молотая − 1/2 ч.л.
Соль
Кишки свиные

Описание и способ приготовления:

Традиционные чешская закуска к пиву – жареные хрустящие колбаски. Обычно такие колбаски готовятся на гриле, но можно запечь в духовке или зажарить на сковороде.

Свинину, говядину и подчеревок перекрутить на мясорубке. Подсолить.

Специи смешать с вином и добавить в фарш. Перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов.

Мякоть батона поломать на кусочки и вымочить в молоке. Затем тщательно размять и вместе с молоком добавить в фарш. Хорошо вымесить (лучше в блендере), постепенно подливая сливки.

На мясорубку надеть насадку для наполнения колбасы и начинить фаршем кишки, перекручивая их каждые 15 см. или перевязывая кулинарной нитью.

Готовить колбаски можно любым удобным способом: запечь на гриле, в духовке или поджарить. В любом варианте каждую колбаску нужно в нескольких местах проткнуть иголкой, чтоб не лопнули.