Блинный пирог из кабачков « Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Кабачки − 1-2 шт.
Яйца − 1 шт.
Мука − 4 ст.л.
Майонез
Морковь − 3 шт.
Лук репчатый − 1-2 шт.
Сыр − 150 гр.
Зелень укропа

Описание и способ приготовления:

Готовим простое и вкусное блюдо: закусочный пирог из кабачковых блинчиков.

Начнём с приготовления кабачкового теста:
– кабачки очистить от кожицы, мягкую сердцевину удалить
– натереть на средней тёрке
– добавить яйцо и муку
– подсолить и тщательно перемешать.

Кабачковое тесто тонким слоем выкладывать на горячую промасленную сковороду небольшого диаметра. Блинчики обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Для начинки:
– измельченный лук обжарить в растительном масле 2-3 мин.
– добавить натёртую морковь и пассировать еще 8-10 мин.
– в горячую массу добавить майонез, измельченный укроп и мелко натёртый сыр.

Кабачковые блинчики смазать полученной смесью, укладывая стопочкой. Верхний блинчик украсить свежими овощами, например, ярким болгарским перцем и дольками помидоров.