Печенье “Кокосовые пирамидки”

Описание и способ приготовления:

“Кокосовые пирамидки”  – мягкое, рассыпчатое печенье, которое выпекается без муки. В данном рецепте её заменяет кокосовая стружка.

1. Сахарную пудру смешать с кокосовой стружкой. Добавить взбитый яичный белок и ложку яблочного пюре.  Хорошо перемешать.

2. Полученную смесь 10 мин. прогреть на водяной бане, не переставая размешивать. В результате должна получиться однородная, эластичная масса.

3. Мокрыми руками сформировать шарики размером чуть больше грецкого ореха. Придать им конусообразную  форму и установить на противень, устеленный пекарской бумагой.

4. “Кокосовые пирамидки” выпекаются очень быстро: 10-12 мин. при температуре 200 гр.

Совет: если верхушки печенья начнут подгорать, прикройте их листом кулинарной фольги, не уменьшая температуру духовки.

Изображения блюда: