Томатная сальса / Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Морковь − 1 шт.
Сельдерей корень − 1/2 шт.
Зубчик чеснока − 3-4 шт.
Помидоры − 500 гр.
Соль − 1 ч.л.
Сахар − 1 ст.л.
Оливковое масло − 4 ст.л.
Базилик (пучок)
Лук − 1 шт.

Описание и способ приготовления:

Рецепт густого, острого овощного соуса. Конечно же сальсу лучше готовить на основе свежих, спелых помидоров, но за неимением вполне можно воспользоваться и консервированными в собственном соку. Вкус базового соуса легко менять за счет добавления разнообразных пряных трав и специй.

1. Морковь и сельдерей натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами. В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и пассировать в нём овощи 5-7 мин.

2. Добавить очищенные от кожицы, измельченные помидоры. Тушить всё вместе еще 5 мин.

3. Добавить измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Приправить солью, сахаром и специями по вкусу. Прогреть 1-2 мин.

Сальса послужит отличным дополнением к любым блюдам – рыбным, мясным, овощным, а также годится в качестве соуса к пицце, пасте, горячим бутербродам и т.п.