Киш с творогом и овощами « Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Мука − 1 ст.
Сливочное масло − 50 гр.
Яйца − 2 шт.
Сливки − 100 мл. ^[?]
Рикотта − 250 гр.
Шпинат − 200 гр.
Цветная капуста − 300 гр.
Панировочные сухари − 1-2 ст.л.
Соль
Молоко − 3 ст.л.

Описание и способ приготовления:

Рецепт несладкой выпечки: весенний открытый пирог (киш) с творогом, шпинатом и цветной капустой.

Для теста:
- муку смешать со щепоткой соли, добавить мягкое сливочное масло и растереть руками в крошку
- подмешать яичный желток и 2-3 ст.л. молока
- замесить гладкое тесто, тонко раскатать и уложить в форму
- форму с тестом убрать в холодильник на 30 мин.

Для начинки:
- шпинат ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде
- цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и бланшировать в кипятке 5 мин.
- шпинат размять блендером
- соцветия цветной капусты обвалять в панировке
- 1 яйцо + оставшийся белок взбить со сливками

Сборка пирога и выпечка
- на основу из теста выложить сыр рикотта (можно заменить нежирным творогом)
- поверх сыра разложить шпинат
- следующим слоем выложить соцветия цветной капусты в панировке, слегка вдавливая в начинку
- равномерно залить яично-сливочной заливкой

Пирог поставить в разогретую духовку и запечь до готовности.