Мексиканские пирожки эмпанадиты

Ингредиенты:

• Мука − 400 гр.
• Сливочное масло − 200 гр.
• Разрыхлитель (пакетик)
• Фарш мясной − 200 гр.
• Лук − 1 шт.
• Зубчик чеснока − 2 шт.
• Помидоры консервированные в собственном соку − 150 гр.
• Оливки − 5-6 ст.л.
• Красный перец молотый
• Соль
• Изюм − 3-4 ст.л.
• Яйца − 1 шт.

Описание и способ приготовления:

Популярная мексиканская выпечка: аппетитные мини-пирожки с мясом Эмпанадиты. Главное достоинство мексиканских пирожков – простейшее, не доставляющее никаких хлопот тесто. Компоненты начинки можно менять и комбинировать по своему усмотрению.

Для теста:
- муку смешать с солью и разрыхлителем
- добавить охлаждённое сливочное масло
- перетереть до получения влажной крошки
- добавить 4-5 ст.л. холодной воды и хорошо вымесить.

Для начинки:
-  лук и чеснок пассировать в растительном масле
- добавить фарш и прожарить при постоянном помешивании 5-7 мин.
- добавить изюм, измельченные оливки и помидоры
- тушить до испарения жидкости.

Тесто тонко раскатать и вырезать небольшие (см.7-8) кружочки.  В центр каждого выложить начинку. Сформировать пирожки по типу вареников. Края плотно защипнуть. Смазать взбитым яйцом. Переложить на сухой противень и запечь до готовности. Время выпечки не более 15 мин.

Изображения блюда: