Горбуша, запеченная под сырной шубой

Ингредиенты:

• Горбуша − 1 кг.
• Лук − 1-2 шт.
• Шампиньоны − 300 гр.
• Сыр − 150 гр.
• Майонез − 3 ст.л.
• Соль
• Лимонный сок
• Растительное масло
• Специи для рыбы

Описание и способ приготовления:

Как известно, горбуша славится своими полезными свойствами и низкой калорийностью, но есть и недостаток – рыба несколько суховата. Придать рыбке мягкость и сочность поможет сырно-грибная “шуба”.

Подготовленную горбушу нарезать порционными кусками. Подсолить, приправить специями, сбрызнуть лимонным соком и оставить на полчаса.

Пока рыба будет выстаиваться подготовить компоненты для “шубы”:
- шампиньоны мелко нарезать и обжарить в растительном масле до полуготовности;
- сыр натереть на крупной тёрке и смешать с майонезом;
- лук нарезать полукольцами.

Рыбу уложить на противень. На каждый кусок рыбы выложить слой грибов, затем слой лука и в заключение – слой из сырной смеси.

Запекать около получаса (важно – не передержать!). Переложить на блюдо, украсить зеленью.

Изображения блюда: