Зразы из щуки в сухариках

Прокрутить рыбу на фарш, добавить поджаренный лук.
Добавить батон, замоченный в молоке и еще раз прокрутить с фаршем.
Немного взбить фарш, добавляя постепенно сливки, а затем белок.
Готовим начинку: режем креветки, добавляем пассерованный лук, укроп.
Формируем лепешки, кладем начинку, защепляем края.
Получившийся шарик обваливаем в муке, стряхиваем излишки, обваливаем в яйце и сухариках порезанных красивыми кубиками.
Обжариваем в глубокой сковородке или фритюрнице до зарумянивания.
Доводим до готовности в духовке при средней температуре, минут