Заготовки на зиму: салат из огурцов

Подготовленные огурцы и лук нарезать так, как вы обычно режете овощи для салата.
Овощи сложить в глубокую эмалированную посуду. Чеснок пропустить через пресс (количество можно регулировать по своему вкусу) и добавить к овощам.
Влить уксус. Посыпать солью, сахаром и перцем. Аккуратно размешать и оставить на 8-10 часов, время от времени перемешивая.
Банки простерилизовать над паром. Разложить салат. Плотно закрыть чистыми капроновыми крышками.
Салат из огурцов хранить в погребе или холодильнике.