- Все овощи кроме чеснока произвольно нарезать и измельчить погружным блендером или пропустить через мясорубку.
- Овощное пюре поместить в глубокую посуду с толстым дном. Томить на слабом огне около часа.
- Затем добавить растительное масло, уксус, соль и сахар. Прогреть еще 10-15 мин.
- Чеснок пропустить через пресс, добавить в кипящую овощную массу и сразу же снять с огня.
- Аджику разложить в стерильные банки и герметично укупорить.