Необычная холодная закуска для праздничного стола - красивый и вкусный грибной рулет. В основе рулета - яичный корж, слегка подкрашенный свекольным соком.Для основы:Яйца взбить миксером. Подсолить, добавить майонез и крахмал и ере раз взбить.В яичную массу добавить пару ложек свекольного сока. По желанию вместо свекольного сока можно использовать другой яркий сок, к примеру, морковный или клюквенный.Яичную массу вылить на устеленный пергаментом противень и равномерно разровнять ложкой. Противень поставить в разогретую духовку на 12-15 мин.Для начинки:Грибы мелко нарезать и обжарить до готовности.Плавленый сыр мелко натереть. Если сыр суховат - можно подмешать немного майонеза. Добавить жаренные шампиньоны и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать.Остывший яичный корж переложить на ровную поверхность. Смазать тонким слоем майонеза и посыпать измельченным укропом.Сверху выложить сырно-грибную начинку, равномерно распределяя по всему коржу.Свернуть рулет и убрать в холодильник на полчаса. Перед подачей на стол нарезать порционными.
