Заранее испеченные блины по одному выкладывать на умеренно разогретую и промасленную сковородку.
Поверх разложить нарезанную кубиками сосиску (колбасу или ветчину - по своему усмотрению)
Осторожно вбить яйцо и подсолить.
Края поднять наверх и скрепить деревянными зубочистками так, чтобы получился открытый конвертик.
Готовить под крышкой на самом слабом огне пока не пропечётся яйцо.Как вариант, блюдо можно приготовить в духовке: запечь при температуре 190 гр. в течение 10 мин.Готовое блюдо посыпать зелёным луком. Подавать горячим,
