Ягодное парфе с белым шоколадом

Ягоды ( я брала клубнику) перебрать вымыть и просушить.
Отделить желтки от белков, добавить их в растопленный мед. Взбить
Отдельно довести до кипения половину сливок и влить их тонкой струйкой в желтковую массу. Еще раз взбить.
Уварить полученную массу до загустения.
Шоколад растопить и добавить к крему. размешать.
Крем остудить.
Сливки взбить в крутую пену и подмешать к остывшей яично-шоколадной смеси.
Готовый крем разложить по креманкам и поставить в холодильник на 3-4 часа.