Сухари нужно залить только закипевшей водой и настаивать три-четыре часа, или пока вся масса остынет до температуры тела, после чего процедить через мелкое сито или марлю.
Добавить дрожжи, хорошо размешав, и оставить бродить квас на пять-шесть часов.
Добавить мед, размешанный с тертым хреном. Перемешать очень тщательно, чтоб все растворимые частицы растворились, разлить по пластиковым или стеклянным бутылкам, добавив в каждую по изюминке.
Настаивать ещё в течение двух-двух с половиной часов.
