Из кефира, соли, соды и муки замесить крутое тесто.
Сало нужно мелко нарезать и поджарить с луком. Половину выложить в соусник. Когда свиное сало растопится, поджарить до появления золотистого цвета муку, добавить нарубленный укроп, чтобы была густая начинка. Если сало не соленое, начинку нужно посолить.
Тесто нарезать на небольшие кусочки, раскатать и вырезать кружочки, положить начинку и залепить веночком. Варить 7 минут на пару или в кипятке.
Готовые вареники заправить зажаркой из сала и лука, посыпать зеленым луком.Совет: по этому рецепту можно готовить вареники со щавелем.
