Популярное украинское блюдо - дополнение к традиционному борщу - пампушки с чесноком. Готовятся они на основе классического дрожжевого теста.Для приготовления теста:- дрожжи развести в небольшом количестве чуть тёплого молока, добавить сахар и дождаться полного растворения;- минут через 10-15 дрожжи должны вспениться, что свидетельствует об их активации;- дрожжевую смесь соединить с оставшимся молоком, добавить 2 ст. ложки масла, подсолить и начать постепенно подсыпать муку.Замесите крутое, но эластичное тесто. Тщательно перебейте его руками. Готовое тесто оставьте на 40 минут в тёплом месте для подъема.После того как тесто существенно увеличится в объеме, можно приступать к формированию пампушек.Сформируйте из теста небольшие шарики, уложите на промасленный противень, смажьте взбитым яйцом и оставьте еще на 10-15 мин.Выпекайте в разогретой духовке до красивого золотистого цвета. А тем временем можно приготовить ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС.Для соуса нужно:- чеснок растереть в ступке со щепоткой соли;- добавить по 1 ложке растительного масла и кипячёной воды и всё вместе взбить вилкой;- подмешать раскрошенную зелень.Готовые горячие помпушки полейте чесночным соусом, плотно накройте крышкой и дайте настояться.Подавать горячими в качестве дополнения к борщу.
