Взбить творог со сметаной, добавить яйца , 4 целых и один белок от пятого яйца,( желток оставить для смазки запеканки) и сахар, хорошо перемешать. Добавить муку и разрыхлитель теста и все взбить.
С лимона снять цедру мелкой теркой. Изюм помыть в теплой воде. Добавить цедру и изюм в творожную массу, перемешать.
Форму для выпекания смазать маргарином и посыпать мелкими овсяными хлопьями, выложить получившуюся массу, разровнять. Сверху смазать желтком со сметаной. Запекать 40 минут при температуре 180 градусов.
