Турецкая кухня: закуска Имам баялды

1. С баклажанов срезать хвостики и снять шкурку полосками.  Сделать глубокий долевой надрез, подсолить внутри и снаружи и оставить на 20-30 мин.
2. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец - кубиками. Чеснок мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить.
3. В оливковом масле обжарить вначале лук и чеснок, затем добавить  болгарский перец.  Через 5-6 мин. добавить помидоры и томатную пасту. Подсолить. Пассировать еще 5 мин. на слабом огне.
4. Баклажаны просушить салфеткой и быстро обжарить со всех сторон в горячем оливковом масле.
5.   Углубления баклажанов  заполнить овощной смесью. Уложить в глубокую форму, влить полстакана воды с добавлением лимонного сока и щепотки сахара.  Запечь в духовке или на плите под крышкой около 30 мин.
6. Готовое блюдо посыпать кунжутом и свежей кинзой.

Время приготовления

до 1 часа

Сложность

Легкий

Порции

4

Стоимость

(редо)

Категория

Закуски

Страна

World

Баклажаны

3-4 шт.

Зеленый лук

1 шт.

Зубчик чеснока

2-3 шт.

Консервированные помидоры

2 шт.

Томатная паста

2 ст.л.

Ванильный сахар

1 ст.л.

Болгарский перец

2 шт.

Кунжут

немного

Кинза свежая

немного

Соль

немного

Оливковое масло

немного