Рецепты: Треска с болгарским перцем

Перец запечь в духовке до мягкости. Выдержать в плотно закрытом полиэтиленовом пакете, чтобы легче было снять кожицу.
Филе трески нарезать порционными кусками. Подсолить и запанировать в муке.
Рыбу обжарить в хорошо разогретом растительном масле по 2 мин. с каждой стороны.
В глубоком сотейнике пассировать лук до прозрачности. Добавить мелко нарезанную помидорную мякоть и измельченный чеснок. Посыпать сухой паприкой. Влить вино. Тушить на слабом огне 5 мин. при частом помешивании.
В томатную массу добавить нарезанные тонкими полосками печеные перцы и лимонную цедру. Довести до кипения.
Поверх овощной смеси выложить треску Поставить в разогретую духовку и запечь до готовности рыбы.
Перед подачей полоски лимонной цедры удалить. Подавать можно как самостоятельное блюдо или с гарниром - рисом, картофелем и др.