«Зебра» - это один из самых удивительных тортов, которые могут встретиться. Рецепт предложила кондитер К. Горен, которая является автором нескольких кулинарных книг и часто придумывала оригинальные рецепты. Рецепт немножко видоизменен, но этим не испорчен во вкусе.Готовим корж:Корж готовится несложно: крошку печенья смешать и добавить сахарную пудру и масло. Утрамбовать все (можно дном стакана) и положить в морозилку.Сырная масса: Размешать сыр, яйца и сахар до однородности. В это время разогреть духовку до 140 градусов и поставить в нее емкость с горячей водой, чтобы создалась влажная среда, что необходимо для выпечки торта.Наполнители: Сливки растворить с шоколадом, каждый (черный и белый) отдельно, а в черный еще добавить кофе. Также в обе емкости добавить крахмал и тщательно все помешать.Берем форму, на дно лежим бумагу для выпечки. Сначала ложем корж, после наливаем белую смесь, чтобы она закрыла весь корж, затем на середину льем коричневую смесь, после белую и так продолжать пока не закончатся все ингредиенты, т.е. смеси. Только нужно обязательно учитывать, что наливать нужно предельно аккуратно, чтобы одна смесь не утонула в другой.Поместить полученное в духовку и оставить выпекаться чуть больше 1 часа. Готовый торт должен быть по краям твердоватый, а в середине – желейный, так как когда будет он остывать он придет к нужной консистенции.Приятного!
