Тефтели со шпинатом

Ингредиенты:

• Фарш мясной − 800 гр.
• Яйца − 1 шт.
• Шпинат − 200 гр.
• Пармезан (тертый) − 50 гр.
• Горчица дижонская − 1 ст.л.
• Белый хлеб
• Болгарский перец − 2 шт.
• Лук − 1 шт.
• Помидоры консервированные в собственном соку − 400 гр.
• Растительное масло
• Соль

Описание и способ приготовления:

Если вы не любите шпинат в чистом виде, но все же хотели бы включить в свой рацион этот полезный продукт, приготовьте диетические тефтели со шпинатом под овощным соусом.

Два-три ломтика белого хлеба для тостов размять блендером в крошку. Смешать с мясным фаршем. Добавить яйцо, подсолить и перемешать.

Шпинат ошпарить кипятком для размягчения и мелко нарезать. Подмешать к фаршу.

Сформировать круглые шарики. Тефтели уложить на устеленный фольгой противень и поставить в разогретую духовку на 35-40 мин.

Для соуса:
- очищенный от семян болгарский перец размять блендером не очень мелко
- добавить консервированные в собственном соку помидоры вместе с соком
- лук обжарить в растительном масле
- добавить овощную массу и тушить под крышкой 15 мин. на слабом огне.

Готовые тефтели полить овощным соусом.

Изображения блюда: