В небольшой посуде смешать оливковое масло, сок 1 лимона, толченый чеснок и специи.
Рёбрышки нарезать порционными кусками и залить приготовленным маринадом. Размешать, чтобы маринад распределился равномерно и убрать в холодильник на 8-10 часов (если получится выдержать дольше - тем лучше).
Промаринованные рёбрышки прожарить со всех сторон до румяной корочки. Затем переложить в другую посуду, а на их место положить помидоры, залить тем же маринадом и тушить 15 минут на слабом огне.
К помидорам добавить рёбрышки, огонь убавить до минимума и тушить под крышкой еще 45 мин.
