Очищенные семечки подсолнуха слегка подсушить на сухой горячей сковороде, не забывая постоянно помешивать.
В чашу блендера сложить: большой пучок щавеля, подсушенные семечки, чеснок и сыр Фета (можно заменить слабосолёной брынзой). Взбить до получения кремообразной массы.
Не переставая взбивать, маленькими порциями влить оливковое масло (можно чуть больше/меньше, чем указано в рецепте, в зависимости от желаемой консистенции).
Для подачи:- ломтики хлеба или багета сбрызнуть оливковым маслом- подсушить в разогретой духовке 8-10 мин.- соус из щавеля намазать на гренки, по желанию украсить дольками вареных яиц.
