Добавить мясной фарш. Подсолить. Прожарить 10 мин. на умеренном огне, постоянно размешивая, чтобы фарш не сбился комочками.
Помидоры на 1 мин. окунуть в кипяток. Снять кожицу. Мякоть натереть на крупной тёрке. Добавить сухой базилик и томатную пасту или кетчуп. Перемешать.Примечание: Если масса получилась слишком густой, можно немного развести холодной кипяченой водой.
Томатную массу добавить к мясному фаршу. Огонь убавить до минимума и прогреть под крышкой 8-10 мин.
В кипящий соус добавить измельченный чеснок. Перемешать и снять с огня.Соусом Болоньезе полить спагетти или пасту, сверху посыпать тёртым сыром.
