Рецепты: Скумбрия на гриле

Скумбрию выпотрошить и хорошо промыть холодной водой. Сделать 3-4 поперечных надреза.
Отжать сок половины лимона. Вторую половину нарезать тонкими дольками.
Рыбу натереть солью, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
В каждый надрез вложить лимонную дольку. Во внутрь рыбы положить по веточке розмарина и тимьяна. Рыба должна 30-40 мин. настояться.
Распалить гриль. Скумбрию выложить на решетку. Запекать по 8-10 мин. с каждой стороны.
За 5 мин. до готовности выложить лимон, разрезанный пополам, срезом вниз, чтобы придать ему аромат дымка.
Готовую рыбу снять с гриля и полить соком запеченного лимона.