Шоколад поломать на кусочки и расплавить в микроволновке или на водяной бане.
Сырую свеклу натереть на мелкой тёрке. Добавить яичные желтки и тщательно перемешать.
Подмешать сахар, молотый миндаль, порошок какао, топлёный шоколад и разрыхлитель.
Белки взбить в крепкую пену и постепенно вмешать в общую массу.
Форму устелить пергаментом и хорошо промаслить. Свекольную массу вылить в форму и поставить в предварительно разогретую до 180 гр. духовку. Выпекать около 40 минут.
Пирог доставать из формы только тогда, когда он полностью остынет.
