Шакшука - блюдо из овощей и яиц - хорошая альтернатива традиционной утренней яичнице или омлету. Это блюдо не имеет точной рецептуры и не требует строгого соблюдения пропорций. Набор овощей можно менять по своему усмотрению, например - дополнить чесноком или острым перцем, а баклажаны заменить кабачками.Используемые овощи нарезать мелкими кубиками. Тушить в оливковом масле на умеренном огне, часто перемешивая.Когда овощная смесь будет почти готова, ложкой сделать углубления и влить в них яйца (по количеству порций), стараясь не нарушить желток.Продолжать готовить на умеренном огне пока белок не посветлеет, при этом желток должен остаться жидким.Шакшуку переложить в заранее нагретые керамические тарелки или же подать прямо в сковороде, главное - не перекладывать в холодную посуду, иначе блюдо отчасти утратит свою вкусовую оригинальность.
