На коже утиной грудки сделать продольные насечки, хорошо натереть филе перцем и солью. Жарить на растительном масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Соединить белое вино, дольки половины апельсина и сок второй половины апельсина, соевый соус, сахар, довести до кипения эту смесь и немного уварить.
Измельчить руками часть пучка салата и выложить его на блюдо. Сверху веером - грудку утки, салат, полить все соусом, украсить дольками апельсина и зеленью.
Перед подачей фигурно нарезать продольные насечки на утке.
