Рыбное филе (хека, минтая, мерлузы, трески) нарезать порционным кусочками, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 мин.
Яйцо взбить и смешать с пивом. Добавить муку, подсолить и замесить кляр (консистенция должна напоминать сметану средней жирности).
Масло сильно разогреть. Куски рыбы накалывать вилкой, обмакивать в кляре и жарить с обеих сторон до красивого золотистого цвета.Совет: если в растительное масло добавить кусочек сливочного - кляр получится более хрустящим.
