Телячью вырезку нарезать длинными тонкими пластинками и немного отбить. Каждый кусок натереть солью и поперчить.
Свежий или размороженный шпинат бланшировать в кипятке. Откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь воде.
Шпинат соединить со сливочным сыром и хорошо перемешать. Начинку тонким слоем выложить на отбитые мясные пластины.
Свернуть рулетики. Скрепить кулинарной нитью. Обжаривать в горячем растительном масле по 8-10 мин. с каждой стороны.Рулетики отлично гармонируют с картофельным пюре и лёгким овощным салатом.
