Рулетики из баклажанов с начинкой из мясного фарша очень удобно и быстро приготовить на гриле, хотя, подойдёт и обычная духовка.Баклажаны для этого рецепта нужно выбирать крупные и ровные.Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинками. Если кожица гладкая, без повреждений - её можно не срезать.Приготовить мясной фарш с добавлением репчатого лука. Подсоли, поперчить и хорошо вымесить.Дольки баклажанов опустить на пару минут в подсоленный кипяток (но не варить!). Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.На край каждой дольки выложить фарш и свернуть рулетиком. Баклажаны плотно уложить на решетку гриля или на противень и запечь до готовности.
