Муку просеять, раскрошить в нее дрожжи, добавить немного молока. Накрыть чистым полотенцем и оставить опару на 15 минут в теплом месте.
Растопить сливочное масло, смешать с сахарным песком, 2 желтками, лимонной цедрой, посолить, соединить с опарой и замесить тесто. Обязательно в тесто положить мелко порубленный миндаль. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать из него печенья-звездочки.
Уложить их на противень, смазать взбитым желтком, украсить миндалем, цукатами и изюмом.
