Ризотто с курицей и грибами

Шампиньоны нарезать крупными дольками. Луковицу разобрать на перья. Куриную грудку отварить до полуготовности и нарезать небольшими кусочками.
Рис тщательно промыть в холодной проточной воде.
В кастрюле с толстым дном обжарить лук, добавить рис, куриную грудку, грибы и 5 мин. прожарить всё вместе на слабом огне при постоянном помешивании.
Влить горячий куриный бульон небольшими порциями, не переставая размешивать. Тушить около получаса при необходимости подливая бульон.
Готовое блюдо посыпать тёртым сыром, украсить зеленью. Подавать горячим.