- Тщательно промыть креветки чистой водой, затем удалить панцири и головы.Удалить "черную вену", сделав на спинке надрез. Масло предварительно нагреть в сковороде и обжарить панцири и головы креветок 2 минуты, и, чтобы выделялся сок, придавливать лопаткой. В сито с мелкими ячейками переложить обжаренные панцири и отжать масло, нажимая лопаткой.Полученное "креветочное масло" перелить обратно в сковороду, присоединить зубчик чеснока, предварительно измельченный, и обжарить 40 секунд.