Пряный соус из консервированных помидоров

Томатную пасту развести в 1,5 стакана кипяченой тёплой воды.
Очищенный корень имбиря натереть на мелкой тёрке (понадобится 1 ст.л).
Консервированные помидоры очистить от шкурки, Мякоть пюрировать.
Из апельсинов и лимона отжать сок.
Смешать все подготовленные компоненты в большой кастрюле. Добавить сахар, соевый соус и пряные травы (по возможности - свежие, но можно и сушеные).
Соус довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить до загустения, периодически помешивая.
Готовый соус желательно протереть через сито, чтобы получить однородную массу и избежать помидорных семян.