Баклажаны нарезать тонкими кружочками и обжарить в горячем оливковом масле с двух сторон.
Свежий базилик нарезать, погрузить в блендер и растереть вместе с чесноком до однородной кашицы.Совет: если нет свежего базилика, можно использовать готовый соус Песто.
В формочки укладывать слоями:- обжаренные баклажаны;- растёртый базилик с чесноком;- нарезанные кружочками помидоры;- раскрошенные шарики моцареллы.Слои повторяем 2-3 раза.Верхний слой должен быть из баклажанов, посыпанных тёртым Пармезаном. Поставить в духовку на 15 минут.Подавать можно в качестве холодной или горячей закуски, а также в качестве гарнира к мясу или же просто отдельным блюдом.
