Взять сковороду и разогреть, добавить 1 ст.л. масла. После чего мидии обжарить, а затем выпарить.Лук и морковь измельчить, к ним добавить сахар и щепотку соли, после добавить 1 ст. л. масла.Взять кастрюлю и в ней слоями выложить мидии, после морковь с луком и рис. Слои посыпать солью и специями. Все залить водой на 3 см выше массы. Когда блюдо готовится его не мешать и накрыть крышкой. Варить на медленном огне до испарения воды, примерно 30 минут. Подавать горячим по порциям, можно украсить специями: кориандр, травы и пр.
